Q family

這是我們今天上課原訂要喝的三支酒

這隻酒真ㄉ好喝 或許不是什ㄇ超高級的酒

但是真的太合和我的胃口了

超讚 想要訂一箱放在家裡

聽說是釀酒人特別未了他的女兒釀的

難怪 我喝了有濃濃的幸福感

地區： Alsace 

葡萄：pinot gris 

釀酒人：Schaetzel （不有名 但酒很好喝）

顏色：很可愛的黃色

唱片： 厚（我再問一下老師 唱片的法文要怎ㄇ說 下次拍張照來表示一下）

酒味：甜不膩

一般來說　2005 2008 2009 是本世紀至目前不錯的年份 上個世紀的話 1921 1947 都是超棒的年份

這支酒 很一般般般般的勃根地

果然真的 不好喝 口感很快就散掉 香味也是很快就不見了

但是老師說 等到以後喝好的勃根地 我們就可以比較出來了

地區： Bourgogne  

葡萄：pinot noir

釀酒人：Nicolas Rossignal  （蠻有名）

顏色：亮亮的紅色

唱片： 厚

酒味：苦 很澀 微鹹 

香味：淡淡玫瑰

一般來說 Bourgogne要十年內品嚐 放太久會有腥味

可以搭配滷蹄䠙之類的食物

這瓶是很少見的 甜的紅酒 在發酵過程中 加入酒精 所以保留了葡萄原有的甜份

不知怎ㄇ的 我就把酒瓶帶回家了 哈哈

真的很甜耶 可是 我不愛 有一股濃濃的黑棗味

喝到這裡 我的手腳已經不聽使喚了

地區： Maury （南部地區的葡萄園）  

葡萄：grenache

顏色：深紅色

酒味：很甜 所以其他味道都不明顯

香味：濃重的黑棗味

可以放個50-60年沒問題

可以搭配黑巧克力 或 黑巧克力蛋糕

這兩個酒標 聽說是很棒的波爾多

雖不是天價 但 我想我們品酒課 應該也喝不到  哈哈

2004年的波爾多地區紅酒 是同學提供大家品嚐的 （所以不管好不好喝 我都感謝 ㄎㄎ）

老師說 通常波爾多地區的紅酒 好喝 有名的品牌 大部分不會特別強調波爾多 特別寫出來的 都是要騙人來買的

這瓶酒 有淡淡的紫羅蘭香味

很澀 苦 微鹹 甜味較少

一般來說 2004年是比較不好的年份 五年內一定要喝掉

酒色呈紅色偏橘 紅酒如果顏色偏橘或咖啡色 就快要壞了 或 酒味變了

（cotes de castillion 就可以放到十年內喝掉）

本日上課筆記

倒酒的溫度

1.年份好的酒 溫度可以高一點

2.甜白酒 6-8度C

3.發泡酒 香檳 8-10度C

4.乾 年輕的白酒（酸 甜) 7-9度C

5.乾 老的白酒 10-12度C

6.有個性的老白酒（香味特別）10-12度C

7.高級的甜酒 白酒 12-14度C (2005 2008 2009)

8.黃酒 14-15度C

9.年輕的淡紅酒 12-14度C

10.濃 Loire 紅酒 13度C

11.濃 成熟紅酒 15-17度C

12.西南 波爾多紅酒 （單寧較高）16-18度C

13.老紅酒 16-19度C

14.粉紅酒（melot) 6-10度C

15.VDN 7-10度C

16.好的VDN 14-16度C

17.白 烈酒 0.5-5度C

18.咖啡色 烈酒 12-15度C