Q family

每次上課一開始的開酒瓶練習 大家都還是需要老師幫助

地區： Bourgogne 葡萄園 Pouilly Fuisse 

葡萄：Chardonnay

酒味：苦 酸 辣

香味：柚子 桂花 綠蘋果 石頭味（mineral）鹽味

適合搭配 鵝肉 火雞 四川菜 鮑魚 章魚 花枝 炸類的食物（一般來說炸物不適合葡萄酒）

地區： Bourgogne 

葡萄：Pinot noir

釀酒人：Vincent Dancer

la robe：淡紅 傳統Bourgogne的顏色 

酒味：微酸  鹹 甜 微苦 微澀 

香味：梅子 紅玫瑰 藍莓

適合搭配 小香腸 紅燒加糖 海鮮燉飯 北平烤鴨 廣東菜

這瓶酒 放在木桶裡12個月 這個人做的酒都不過濾 （沒有過濾 vin non filtre)

56年的老樹 做了1500瓶 4到7年最好喝

通常死了的酒 會有 香菇味 冷咖啡味 鐵鏽味

地區： Loire ( Chateau de Putille )

葡萄：Chenin

釀酒人：Delaunay

la robe：發亮 

disc：厚

leg：慢

酒味：很甜

香味：蜂蜜 柿子 荔枝 鳳梨 百香果 

適合搭配 宮保雞丁 不要太甜或太年的甜點 

1. 薄酒來 使用Gamay葡萄 很適合小籠包

2. 台灣的氣候濕潤 土壤營養 反而種出來的葡萄適合吃 不適合釀酒

3. Vin de pays 不能寫 號碼 grand curee 老的樹

    Table Wine的話 連地方也不能寫 

4. 氣泡酒 像香檳之類的 不會寫AOC 要買的人 基本上要自己懂得那些地方的酒好喝

5. 酒標上如果有以下的字眼 基本上都是一樣的意思

    negoicant 

    mis en bouteille

    mis en dans no chais

    min en par nos soins

6. Concours General de Paris (白底金字）與 Macon(勃根地的 灰色)

    上面這兩個比賽 是法國最有名的酒類評比

    法國的酒類比賽不勝計數 但具有公平性與可信賴度的 要推這兩個

    這兩個比賽都是矇眼試酒 而且名次會從缺的

    Medaille(獎牌）1(1) argent(2) bronze(3)