Q family

聽說今天要喝很特別的酒喔！！

地區： Jura 

Cremant du Jura (這個地區的氣泡酒）

葡萄：trousseau

跟香檳一樣的作法 但是 只要一年的時間（香檳是兩年）

Demi-Sec 一半乾 （所以甜味很足）

la robe：很美麗的粉紅色 氣泡細細的往上升  

酒味：酸  微鹹 甜 氣泡讓嘴裡有微微刺刺的感覺 

香味：榛果 杏桃 蘋果

適合搭配 白斬雞 北平烤鴨 （北平烤鴨真是葡萄酒ㄉ好朋友啊 哈哈 老師 你幾乎每堂課都提到它）小香腸 滷雞腳 榛果蛋糕 栗子蛋糕 鴿子或鵪鶉等鳥類

地區： Roussillon 

葡萄：grenach + carignan + syrah

la robe：深紅（南部酒的顏色）

disc：厚

leg：慢 

酒味：酸  鹹 甜 苦 辣 微澀 

香味：香味很豐富 黑莓 石頭（花崗岩）煙味 雪松 苦巧克力 （這個人很會做酒）

適合搭配 宮保雞丁 牛排 山豬 野兔 炸臭豆腐

是一款很陽性ㄉ酒

地區： Jura (Arbois)

Vin Jaune (這個地區的黃酒）

葡萄：savagnin

製酒人：Desire Petit (另外兩個人的 也很不錯 Berthet 和 Tissot)

la robe：發亮的黃色   

酒味：很醇的酒味 跟葡萄酒ㄉ味道有很大ㄉ分別 

適合搭配 雞肉 咖哩 薑母鴨 核桃麵包 Comte Morbier（一種起司）

這種酒放在木桶六年 它是釀酒時木桶最上層出現ㄉ一種叫做 le voile 的物質 有鏽（Oxyde) 不怕光 與 溫度的變化 目前還不知道怎ㄇ會出現這種物質 也不一定每年會出現

另外一提 在 Chateu Chalon 這個地方 產ㄉ黃酒 一般來說公認是最好的黃酒

1. 葡萄牙著名的甜酒產地 Porto 及 Madeira

2.

白葡萄

chardonnay -> Bourgogne

chenin -> Loire

gewurtztraminer -> Alsace

mauzac -> Guillac

muscat -> 西南 、Alsace 

pinot gris -> Alsace

riesling -> Alsace 最有名

sauagnin -> Jura

semillion -> Swternes

viognier -> Rhone

(一地最適合的稱noble(貴族) 精緻的稱fin)

紅葡萄

cabernet franc -> Bordeaux、Loire

cabernet saurignon -> Bordeaux、Loire

cot (南美洲稱malbec) -> Cahors (有辛辣味）

merlot -> Bordeaux

petit verdot -> Margauv

pinot noir -> Bourgogne、Champagne

syrah(南美洲稱 la lagune or la mouline or la turque)-> Rhone 

tannat -> Madiran